SEMINAR コーヒーセミナー

【東京】開業者向け抽出セミナー　講師：小坂田祐哉氏 2024年5月13日開催

: 開業者向け抽出セミナー in 東京

国内有名店で経験を積み、現在は「Raw Sugar Roast」でクオリティーコントロールを担当している小坂田祐哉氏を講師にお招きし、スペシャルティコーヒーを使用した抽出セミナーを開催いたします。
スペシャルティコーヒーの基礎的な抽出理論や味づくりを丁寧にレクチャーいただきます。

使用するエスプレッソマシンはラ・マルゾッコ社のFB-80、グラインダーはマルケニッヒ社のE80 Supremeです。

エスプレッソマシン導入や新規開業をご検討の方は、ぜひこの機会にご参加ください。

セミナー内容: ■ 講義
1. スペシャルティコーヒーにおける味作りの特徴・カッピング
2. 抽出における基礎知識（コーヒーの正しい知識を通して、味作りを学んでいただきます）

■ 実践
カッピング、講師の実演、抽出のレッスン
使用マシン: ■ La Marzocco FB-80

■ Mahlkönig E80 Supreme
詳細はこちら
開催日: 2024年5月13日(月) 13:00～16:00
開催場所: 会場：ラッキーコーヒーマシン株式会社東京ショールーム
〒107-0052 東京都港区赤坂8-5-26 住友不動産青山ビル西館1F
募集人数: 16名
参加費: 3,000円
※当日会場にてお支払いいただきます。
※お支払いは現金のみとなります。
担当者: 五十棲
連絡先電話番号: 03-4416-8878

: 小坂田祐哉氏

バリスタ世界チャンピオンのポール・バセット氏のエスプレッソカフェ「Paul Bassett」でバリスタとして活躍後、「GLITCH COFFEE & ROASTERS」のオープニングメンバーとして5年以上勤務する。
2022年4月、国内外で経験を積む小田政志と共に世田谷区・経堂にてロースタリーカフェ「Raw Sugar Roast」を立ち上げ、ロースターとしてクオリティコントロールを担う。

■ 講師コメント
Raw Sugar Roastが創業当初から志す「コーヒーの質の向上」とは、味だけの話ではなく、コーヒーの概念を変える事です。現在に至るまでの全てのコーヒーカルチャーへの尊敬と、それらを継承し先を開拓していく事を掲げています。
生産者から受け継いだ素晴らしいコーヒーを、Raw Sugar Roastの味作りで、多くの方の手に渡っていく事を願っています。

■ Instagram
＠kxsxkxd (小坂田祐哉氏)
＠rawsugar_roast (Raw Sugar Roast)