コーヒーセミナー

Coffee Seminar

関東

2019年12月18日(水)開催

【東京】エスプレッソセミナー 講師:石谷貴之氏

2019年JBCチャンピオンによる、最新・最先端のマシンセミナー!

セミナー内容 2019年JBC(ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ)を制した石谷氏を講師にエスプレッソセミナーを開催します!
コーヒー業界最高峰の大会であるJBCにて2度目の優勝を果たした石谷バリスタ。バリスタとしてエスプレッソに関する探求を誰よりも追求しているだけではなく、ワインや料理における知識や技術など、「おいしさ」について幅広く探求していらっしゃいます。

今回は大会でも使用されたマシン・器具を使用し皆様にも「最先端」の抽出理論を体験して頂きます!

エスプレッソマシン導入をご検討の方はもちろん、最新のマシンや理論を体験したい方、開業を目指していらっしゃる方までぜひご参加ください!

【講義内容】
現在のエスプレッソの傾向について
最新マシン・器具とバリスタの関係性について
従来のマシンと新型マシンの比較体験

【使用マシン】
新製品la marzocco KB90-2 ABR 1台
La Marzocco FB80-3 1台

◇FB-80-2◇
la marzocco社製品特徴のデュアルボイラーを搭載し、高品質なエスプレッソを安定して抽出できるマシン。バリスタの理想のエスプレッソを実現します。
詳細はコチラ

◇ KB90-2 ABR ◇
バリスタのオペレーション効率化をめざし、従来のエスプレッソマシンとは全く違う超高性能エスプレッソマシン。ポルタフィルターをまっすぐ挿入することができる「ストレート・イン・ポルタフィルター」のほかにもさまざまな改善がなされ、どんなバリスタにも使いやすく、理想的なエスプレッソを実現しやすくなりました。
詳細はコチラ

■講師紹介
石谷 貴之氏
Barista TAKA ISHITANIとしてバリスタ育成やショップの立ち上げ、イベント・セミナー開催など幅広く活動中。
N.Y発のサーフブランドSATURDAYS NYCのコーヒーのディレクションを行い、自らも店舗に立つ。
Japan Barista Championship  2019・2017優勝
2009・2012・2015 準優勝
2008-09・2013 ・ 2016 3位
WORLD CLASS 2018 JAPAN FINAL審査員
開催日 2019年12月18日(水)
開催場所 会場:UCCコーヒーアカデミ―東京 サブセミナールーム
住所:東京都港区新橋6-1-11Daiwa御成門ビル
地図はこちらからご覧ください
募集定員 15名
参加費 3000円
担当者 迫平
連絡先電話番号 03-5400-3498
エスプレッソセミナー
14:00~17:00
定員
15名
参加費用
3,000円