SEMINAR コーヒーセミナー
【福岡】焙煎セミナー（オンライン） 講師：後藤直紀氏
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数々の受賞履歴を持つ「豆香洞コーヒー」オーナー後藤直紀氏による、焙煎セミナーを開催いたします！
焙煎セミナーとしては初のオンライン開催となります。
参加費無料で、後藤直紀氏のオンラインセミナーが受けられるまたとない機会ですので、ぜひご参加ください！
本オンラインセミナーでは、後藤直紀氏より、コーヒー豆の焙煎に関する基礎知識、実演、コーヒーの抽出を講義して頂きます。フリートークや質疑応答を交えながら焙煎から抽出まで幅広くお話いただくので、是非この機会をお見逃しなく！
SUMMARY開催概要
- セミナー内容
・コーヒー豆の焙煎に関する基礎知識
・焙煎実演
・コーヒー抽出実演
・質疑応答
- 使用マシン
☆EK43
マルケニッヒのパワフルなパフォーマンスとトラディショナルなデザインを持つグラインダー。安定した粒度は、高い再現性を可能とし、コーヒーの持つ最高の味を引き出します。 詳細はこちら- 開催日
2022年11月24日(木) 17:00～19:30
- 開催形式
オンライン開催（Zoom）
- 参加費
無料
- 担当者
瀬川
- 連絡先電話番号
03-5400-3498
- 2022年11月24日 オンライン焙煎セミナー 17:00～19:30
- 定員に達したため、募集を終了しました。
INSTRUCTOR講師紹介
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後藤直紀氏
1975年神奈川県横浜市生まれ 福岡県福岡市育ち。
職歴：イベント会社勤務中コーヒーの焙煎を独学で学ぶ。
独立開業を目指し東京の老舗「バッハコーヒー」で田口護氏に3年間師事。 焙煎理論・技術を中心に、素材いや製品の検証技術、抽出の基礎理論、店舗運営やサービスの基本、コーヒーマンとしての心構えを学ぶ。
1年間コーヒー教室の講師を務めながら無店舗でのコーヒーの豆を販売。
2008年6月 福岡県大野城市白木原に「豆香洞コーヒー」をオープン。
豆香洞コーヒーを経営する傍ら各種競技会の審査員や、企業や団体向けに製品開発やコンサルティング業務を行う。
・2016年よりPanasonic「The Roast」開発・サービスプロファイル作成の監修
・2017年7月海外のローストチャンピオンとの共著で「All about Roasting」を上梓
・バッハコーヒーグループ所属
・日本スペシャリティーコーヒー協会会員
賞暦
・2013年 「World Coffee Roasting Championship 2013(フランス・ニース)日本代表」 優勝
・2012年 「ジャパンコーヒーロースティングチャレンジ2012」 優勝
・2015年 「ローストマスターズチャレンジ2015（九州チーム）」 優勝
・2012年 「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2012」 全国8位
・2010年 「ローストマスターズチャンピオンシップ2010（九州チーム）」 優勝
・2010年 「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2010」 全国6位
・2009年 「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2009」 全国3位